“早上皮包水，晚上水包皮”，这句俚语精准地道出了扬州人闲适的生活哲学。而“皮包水”的极致体现，便是那闻名遐迩的扬州早茶。它远非一顿早餐那么简单，而是一场融合了味觉、社交与生活美学的悠长仪式。
步入“富春茶社”或“冶春茶社”这样的老字号，时间仿佛瞬间慢了下来。一壶魁龙珠茶是开场，这种用珠兰、龙井、魁针窨制的特色茶，兼具了龙井的清香、珠兰的雅致和魁针的醇厚，是解腻佳品。
早茶的重头戏，在于那琳琅满目的点心。而蟹黄汤包，无疑是皇冠上的明珠。它用吸管先喝的食法充满了仪式感。薄如蝉翼的面皮，兜着滚烫的、极其鲜美的汤汁和饱满的蟹黄肉馅。小心翼翼地提起来，轻轻晃动能看到里面的汤汁在流动。插上吸管，先小口吮吸那金黄的汤汁，极致的鲜味瞬间充盈整个口腔，那是浓缩了江河湖海精华的滋味。
除了蟹黄包，还有三丁包、千层油糕、翡翠烧卖等各式点心，每一道都做工精细，风味独特。扬州人吃早茶，可以慢悠悠地坐上两三个小时，品茶、吃点心、聊天、看报。这顿早茶，吃的不仅是味道，更是一种“慢”的生活态度，它告诉世人，生活的美好，值得用一整个清晨去细细品味。
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